Вкусные рецепты: Рулеты из куриных грудок со шпинатной начинкой и соусом из сморчков., Традиционный гляссе, Салат "Муравейник"

Рулеты из куриных грудок со шпинатной начинкой и соусом из сморчков.Сморчки залейте 100мл кипятка и оставьте на 30 минут. Откиньте сморчки на сито (жидкость сохраните) и измельчите небольшими кусочками. Растопите в маленьком сотейнике 1 чайн.ложку топлёного масла. Обжарьте измельчённый чеснок и лук до лёгкого золотистого оттенка. Добавьте измельчённые сморчки и веточку тимьяна, готовьте, помешивая, 1 минуту на тихом огне. Влейте сохранённую жидкость от грибов и белое вино. Варите, пока вся жидкость не выкипит. Добавьте куриной бульон. Готовьте, пока бульон не выпариться наполовину. Влейте сливки и варите, помешивая, пока соус не приобретёт консистенцию жидкой сметаны. Снимите сотейник с огня и извлеките из соуса веточку тимьяна. Приправьте соус солью и свежемолотым белым перцем, а затем пюрируйте блендером. Держите соус в тепле. Для начинки лук, грибы, сыр и шпинат измельчите. В большом сотейнике разогрейте 1 чайн.ложку оливкового масла. Обжарьте грибы до полуготовности. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Всыпьте шпинат, следом влейте 30мл белого сухого вина. Дождитесь испарения вина, затем переложите начинку в подходящую посуду. Остудите до комнатной температуры. Добавьте к грибам сыр, приправьте солью и свежемолотым белым перцем. Вымытые и обсушенные куриные грудки разрежьте на 2 половины, отделяя мясо от кости (итого 4 филе на коже). Каждое куриное филе положите кожей вниз и сделайте глубокие продольные надрезы. Раскройте филе как книгу, накройте пищевой плёнкой и отбейте в ровный пласт. Приправьте филе солью и свежемолотым белым перцем. На край каждого пласта уложите часть начинки и придайте ей полуцилиндрическую форму. Подогните края филе к центру на 1см, а затем сверните в рулеты. Закрепите рулеты кулинарной нитью или шпагатом. Разогрейте в большом сотейнике 2 стол.ложки оливкового масла. Обжарьте рулеты со всех сторон до золотистого цвета (максимальное время обжарки 5 минут). Накройте сотейник крышкой, дождитесь срабатывания водяного затвора и выключите огонь. Оставьте рулеты под крышкой на 5 минут (сотейник iCook продолжает готовить за счёт образовавшегося тепла). Для тех у кого нет этой волшебной посуды, рекомендую переложить рулеты в жаропрочную форму и поставить в разогретую до t=180С духовку на 10 минут. Освободите рулеты от кулинарных нитей и подавайте с тёплым соусом, украсив ломтиком лимона и веточками тимьяна.

Вам понадобится:
для рулетов:
2 грудки с кожей (у меня на кости, 1100гр)
небольшой пучок шпината (150гр)
5 коричневых шампиньонов (150гр)
1 маленькая луковица (50гр)
100гр сыра Моцарелла
30мл белого сухого вина
оливковое масло
свежемолотый белый перец
соль
для соуса:
12 сушёных сморчков
3 маленькие луковицы (180гр)
1 крупный зубчик чеснока
1 веточка тимьяна
170мл белого сухого вина
400мл куриного бульона
250мл 22% сливок
1 чайн.ложка топлёного масла
свежемолотый белый перец
соль
Традиционный гляссеВ кипящую воду добавим кофе, доведем до кипения, но не кипятим. Дадим немного остыть, чтоб не был горячим- то есть классика... на две трети заполняемчашку, стакан ( из чего будете подавать) сверху положим мороженое, желательно его немного размягчить в микроволновке- не более 20 сек.и посыпем тертым шоколадом

Вам понадобится:
Вода холодная — 1 л
Кофе (натуральный!!!!!!!!!! свежесмолотый) — 8 ч. л.
Мороженое сливочное (пломбир и без всяких добавок) — 4 упак.
Шоколад темный (или горький или ваш любимый, но без наполнителей) — 50 г
Салат "Муравейник"говядину отварить и прокрутить в мясорубке лук с морковкой обжарить на сковородке пожарить омлетные блинчики из яйц и муки.Порезать их.Огурцы мелко порубить. Грибы обжарить и немного порезать если крупные. Порезать мелко зеленный лук.все перемешать с майонезом. салат выложить горкой и сверху посыпать маком

Вам понадобится:
Говядина- 700 гр.
Лук репчатый-3 шт
Морковь- 1 шт. (большая)
Грибы свежие- 500 гр
огурцы маринованные-4 шт
лук зеленый-1 пучок
4 яйца
1 ст.л. муки
мак
17:07 11.11.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Интересное

Юрий Станкевич. Почему мы не знаем этого белорусск

Конечно, я прекрасно понимаю, что «не знают» не все. Поэтому, когда пишу «мы»...

Сестрорецкий курорт: как укрепить свое здоровье, з

Иcтopия Сecтpopeцкoгo куpopтa бepeт нaчaлo c двaдцaтoгo июня oднa тыcячa дeвятиcoтoгo гoдa – в ту пo...

10 самых знаменитых мест в Южной Америке

Южноамериканский континент богат уникальными природными памятниками. Выбрать 10 самых знаменитых гео...

Записки иммигранта: каково это – проживать в Черно

Однажды побывав в Черногории, вы влюбитесь в нее так же сильно и безрассудно, как и я. Мое знакомств...

Стамбул - город контрастов? Особенности отдыха

Многие из жителей Стамбула живут за счёт воды (рыбаки, продавцы рыбных базарчиков и их семьи), при э...

Как выбрать сантехнику для городской квартиры?

Ванна. Большинство типовых санузлов рассчитаны на установку ванны длиной 170 или 150 см. Но далеко н...

Лечебное питание при сахарном диабете

Лечебное питание или диета назначается человеку, если у него есть какие-то болезни. При рекоменда...

Экскурсии в Австралии: ТОП знаменитых направлений

Знали ли вы, что на Австралийских Альпах лежит больше снега, чем на Швейцарских? Это и многое другое...

Бескаркасные автокресла за и против.

У бескаркасных кресел есть жесткие противники но так же есть и люди которые находят множество плюсов...

Светодиодные лампы для авто: какие бывают виды?

Прекрасной заменой стандартным галогеновым лампам для фар автомобиля уже достаточно давно стали свет...



О информационном портале:

Наш веб-сайт создан для посетителей, стремящихся непрерывно совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных рассказов делает наш интернет портал комфортным для чтения.

Полезная и познавательная информация, которая сконцентрирована на нашем сайте дает возможность ответить на отдельно интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды тратить большое количество времени для поиска ответа на интересующий тебя вопрос.